Secteur du bœuf

Contexte

L'agriculture demeure la source essentielle de revenus pour la plupart des botswanais. En 2003/04, l'agriculture a contribué avec 2,3% au produit intérieur brut (PIB), dont environ 70% - 80% revient à la production bovine. Malgré cet apport, l'élevage demeure un facteur important dans l'économie rurale en tant que source de revenus, d'emploi et de possibilités d'investissement. Il a aussi des liens étroits avec le reste de l'économie en tant que fournisseur d'intrants pour l'industrie de la viande, du cuir et d'autres industries.

Le cheptel bovin a oscillé entre 2,5 et 3 millions de dollars. L'estimation communément admise, qui est utilisé dans la plupart des publications, est que le Botswana a une population de 2,5 millions de bovins. Les bovins sont détenus en vertu de deux systèmes de production (traditionnel / communal et commercial). Actuellement, le système traditionnel représente environ 80% du cheptel national, alors que le système commercial représente 20%.

La Commission de la viande du Botswana (CVB), une coopérative détenue par les agriculteurs, a le monopole sur l'exportation de bovins vivants et produits bovins. Elle vend également des produits de viande bovine directement aux détaillants sur le marché local. CVB dispose donc de deux abattoirs à Lobatse (capacité de 800 bovins / jour) et à Francistown (capacité de 350 bovins / jour) d'une capacité de plus de 300.000 bovins d'abattage par an. Le Gouvernement du Botswana est toutefois en train de revoir le monopole de l'exportation de CVB afin d'identifier les possibilités qu'entraînerait la libéralisation de ce secteur.

Au fil des années, le nombre de bovins livrés à la BMC a diminué tandis que la consommation intérieure a augmenté et les boucheries locales ont attiré un nombre croissant de mises à disposition de bovins de boucherie. Par conséquent, le débit des abattoirs à la CVB a diminué conduisant à un excédent de capacité. Le tableau ci-dessous montre une tendance de baisse du nombre de bovins offerts aux CVB.

Tableau 1: CVB tout au long des années

Figure 1 montre les ventes CVB par destination en 2005.

Figure 1: Ventes CVB - 2005

Les prix des bovins

La CVB a mis en oeuvre une augmentation de 40% du prix des bovins en janvier 2006. La figure 3 donne une indication des tendances des prix des bovins et de l'impact de la récente hausse de prix de 40%. L'impact des 40% d'ajustement est d'accroître la valeur de la carcasse par  environ 2.5 P/kg aussi bien que le prix de la viande désossée par environ 3.6 P/kg.

Figure 2: Moyenne des prix de production

Source: Rapport annuel 2005 de la Commission de la viande du Botswana

En plus de l'augmentation de 40% en janvier 2006, CVB a introduit une nouvelle catégorie, en juillet 2006, le Sound Prime (SP) – bœuf de solide première catégorie, afin d'encourager le passage de la production de bœuf du système de sevrage au système d'engraissement. La qualité du bœuf de solide première catégorie reflète la parité des prix des exportations avec les prix en Afrique du Sud et ses changements en fonction de prix de la viande bovine en Afrique du Sud et du taux de change Pula / Rand. Le tableau 2 indique les prix des bovins en août 2006. CVB a également supprimé la pénalisation pour le bœuf de faible qualité qui se rabaissait à 70% de la valeur initiale.

Tableau 2: Structure des prix par catégorie de la CVB, Semaine 31 juillet - 06 août 2006.

Possibilités d'investissement

Développement de l'engraissement

Atteindre un rendement annuel de 400.000 têtes à l'abattoir CVB nécessiterait une infrastructure d'engraissement à capacité de 125.000 têtes. Actuellement, le Botswana a une capacité de seulement 25.000. Le développement des capacités d'engraissement supplémentaires nécessiteraient environ 165 millions à 200 millions de Pulas en dépenses d'investissement capital et devrait générer 10 ans de taux de rendement interne d'environ 22%.

Production d'aliments pour animaux

Une augmentation des parcs d'engraissement va accroître substantiellement le débit d'alimentation, qui à son tour va créer une débouché pour un silo d'environ 7000 tonnes de production par mois, à un coût capital estimé de 22 millions à 33 millions P et un chiffre d'affaires annuel entre 66 millions et P77 Millions P.

Investissement dans le transport du bétail

Le développement d'un système viable de sevrage - parcs d'engraissement, à capacité de 400.000 bovins par an, nécessiterait un investissement important dans les opérations de transport du bétail. Le secteur nécessiterait le déplacement de quelque 35.000 bovins par mois.

Reconstruire l'abattoir de Maun

Maun est le troisième abattoir de CVB qui a été fermé par manque de demande. Dans la mesure où l'élevage augmente en raison du passage à la production d'engrais, la demande pourrait augmenter. Maun n'est pas certifié pour la CE, mais il pourrait traiter 100 têtes de bétail par jour, ou jusqu'à 35.000 par an, en vente au marché intérieur et aux marchés d'exportation régionaux. La réadaptation du service est estimée à coûter entre 13 millions et 19 millions P et produirait un chiffre d'affaires annuel estimé à environ 70 millions à P80 million P.

Produits pochette souple

C'est une occasion qui pourrait être liée à la remise en place de l'usine de transformation de Maun. Comme l'élevage augmente, il existe une possibilité de produire des produits « pochette souple » à stable durée de conservation dans des systèmes de cornues à haute pression, destinés aux marchés intérieurs et extérieurs, principalement à la clientèle dans l'hôtellerie et la restauration, y compris la croissance du marché des plats cuisinés aujourd'hui largement desservi par les supermarchés. Ce processus de « pochette souple » peut transformer une large gamme de produits, y compris cuits ou partiellement cuits, de viande de bœuf désossée ou avec os et de viande hachée, ainsi que des plats cuisinés tels que la queue de bœuf ou divers ragoûts. Une installation de production d'une capacité quotidienne de 5 tonnes par jour demanderait un investissement d'environ 10 millions P et devrait générer environ P15 millions à P20 millions de dollars en chiffre d'affaires.