Sector ganadero

Fondo

La agricultura sigue siendo la fuente crítica de sustento para la mayoría del Batswana. El gobierno de Botswana, con el plan de desarrollo nacional 9 (NDP9), sostiene la importancia de incrementar las producciones y la productividad agrícola para salarios más altos y crear trabajos sostenibles. En el período 2003/04, la agricultura contribuyó en un 2.3% al producto interno bruto, de lo cual entre el 70% y el 80% es atribuible a la producción de ganado. A pesar de esta contribución, la producción de ganado sigue siendo un factor importante en la economía rural ofreciendo oportunidades como fuente de ingresos, de empleo y de inversión. También está relacionado con el resto de la economía como proveedor para la elaboración de productos de la carne, el cuero y otras industrias.

La población de ganado ha fluctuado entre 2.5 y 3 millones. El estimado comúnmente aceptado, que se utiliza en la mayoría de las publicaciones, es que Botswana tiene una población de 2.5 millones cabezas de reses. El ganado se basa en dos sistemas de producción (tradicional/comunal y comercial). Actual, el sistema tradicional se encarga de aproximadamente 80% del total del ganado nacional y el  sistema comercial del resto.

La Comisión de la carne de Botswana (BMC), cooperativa que pertenece a granjeros, tiene el monopolio sobre la exportación del ganado vivo y de productos derivados de la carne del ganado vacuno. También vende productos de la carne directamente a distribuidores minoristas en el mercado local. BMC opera actualmente dos mataderos, en Lobatse (800 reses/capacidad por día) y Francistown (350 reses/capacidad por día) con una capacidad combinada para sacrificar alrededor de 300.000 cabezas de ganado vacuno por año. El gobierno de Botswana está analizando el monopolio actual de exportación de la BMC para identificar oportunidades para la liberalización de este sector.

A medida que el tiempo ha transcurrido, el número de ganado vacuno suministrado al BMC ha estado disminuyendo mientras que el consumo doméstico ha aumentado y las carnicerías locales han atraído un número cada vez mayor de ganado hecho disponible para su sacrificio. Consecuentemente, el rendimiento de procesamiento en los mataderos de BMC ha disminuido creando un exceso de capacidad no utilizada. La tabla de datos demuestra la tendencia en la disminución del número de reses ofrecido a la BMC.

Cuadro 1: BMC en todas partes

Figura 1 Muestra de las ventas de la BMC de acuerdo al  destino en el 2005.

Figura 1: Ventas de BMC - 2005

Precios del ganado

BMC implementó un aumento del 40% en el precio del ganado en enero de 2006. La Figura 3 proporciona una indicación de las tendencias de precio del ganado y el impacto del aumento de precios reciente del 40%. El impacto del ajuste del 40%  aumentó valor de la res muerta en  2.5 por kilogramo y el precio promedio de la carne deshuesada en 3.6 pulas per kilogramo.

Figura 2: Precios promedio de los productores

Fuente: Informe anual del2005 de la Comisión de la carne de Botswana

Además del aumento del 40% en enero de 2006, BMC introdujo un nuevo grado en julio de 2006, carne de Primera Calidad (SP), para inducir el cambio del sistema extensivo de producción de carne hacia el sistema intensivo de engorde. El grado de Primera calidad refleja la paridad en los precios para la exportación con los precios sudafricanos y cambia conforme a precios de la carne de vaca en Sudáfrica y el tipo de cambio del Pula de Botswana/Rand de Sudáfrica. La tabla 2 muestra los precios de carne de ganado vacuno en agosto de 2006. Además, la BMC eliminó la penalización  para la carne de vaca de baja calidad, que era descontada a un 70% del valor original.

Tabla 2: Estructura de precio por grados de la BMC , semana 31 de julio - 6 de agosto de 2006.

Oportunidades para inversiones

Desarrollo del engorde intensivo

Para alcanzar un rendimiento de procesamiento anual de 400.000 cabezas en los mataderos de BMC se requerirá una capacidad de producción de 125.000 cabezas de ganado por engorde intensivo. La capacidad actual de Botswana es de 25.000 cabezas de ganado.  Se estima que se requerirán entre 165 y 200 millones de pula para desarrollar la capacidad adicional de instalaciones para engorde intensivo, en gastos en inversión de capital y se espera que este sector genere una tasa de rendimiento interna en diez años de cerca del 22%.

Producción de piensos

El aumento en rendimiento del engorde intensivo aumentará substancialmente las necesidades en forraje, lo que introduce la oportunidad para que los molino produzcan aproximadamente 7000 toneladas por mes en un coste de capital estimado entre 22 y 33 millones de pula con una ganancia anual entre 66 y 77 millones de pula.

Inversiones en transporte para el ganado

El desarrollo práctico del sistema de engorde intensivo que opere con 400.000 cabezas de ganado por año requeriría una inversión significativa en operaciones de transporte del ganado. El sector requeriría el movimiento de alrededor 35.000 cabezas de ganado por mes.

Reconstrucción del matadero de Maun

Maun es el tercer matadero de BMC, que se ha sido cerrado por falta de demanda. La demanda podría aumentar como resultado del cambio hacia la producción de carne por medio del engorde intensivo. Las instalaciones del matadero de  Maun no están certificadas para la exportación a los mercados europeos, pero se podrían procesar 100 cabezas de ganado por día, o hasta 35.000 por año, para la venta al mercado interno y a los mercados de exportación regionales. El estimado del costo para la rehabilitación de la facilidad es de 13 a 19 millones de pula, pero podría generar una ganancia anual  estimada entre los 70 y 80 millones de pula.

Productos en bolsas flexibles presurizadas

Existe una oportunidad que se podría vincular al restablecimiento de la planta procesadora de Maun. Con estos incrementos se podrían producir  alimentos conservados en bolsas flexibles presurizadas  para los mercados domésticos y de exportación, principalmente para los consumidores en los sectores que suministran alimentos preparados, incluyendo la creciente demanda de comida para llevar en el horario de almuerzo, ahora suministrado en gran parte por los supermercados. El sistema de bolsas flexibles puede transformar una amplia gama de productos, incluyendo la carne cocinada o parcialmente cocinada, deshuesada o con hueso y picadillo, así como comidas preparadas tales como rabo cocido o varios guisados. Una instalación con una capacidad de producción de 5 toneladas por día requeriría un valor estimado de 10 millones de pula y podría generar  entre 15 y 20 millones de pula de ganancia al año.